lundi 12 mai 2025

Un plateau enchanteur


 A 11 H : 

- Comté 12 mois (massif jurassien)

puis dans le sens des aiguilles d'une montre :

- Saint-Nectaire fermier (Auvergne)

- Tome de vache du plateau du Pilat (est du massif central)

- Tome de Savoie

- Morbier (Jura)

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Principaux intérêts nutritionnels du comté

 sa grande richesse en protéines et sa très forte teneur en calcium


5 commentaires:

  1. Bonjour madame Biche,
    Ce plateau me plait énormément, j'ai un tempérament fromagivore.
    Tu es au courant que les écologistes veulent interdire le comté?
    https://www.tf1info.fr/conso/videos/video-le-comte-cible-par-des-defenseurs-de-l-environnement-c-est-la-mecanique-de-l-interdiction-permanente-36205-2370089.html

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    1. Oui, c'est bien pour cela que j'ai posté cette photo. Hier on m'a parlé de cette histoire alors que le plateau de fromages était posé sur la table. J'avais abandonné l'idée d'en parler ici car les polémiques me fatiguent. Et c'est le coq du terroir chez Françoise qui m'a fait changer d'avis :-)
      Ces derniers temps je me sens quelque peu poussée à parler de certains sujets alors que je ne le voudrais pas ; comme si l'on devait prendre position. Une position plus nuancée que blanc ou noir, bien ou mal...
      J'ai regardé l'interview de Pierre Rigaud (militant écologiste et activiste animaliste) à propos de la fabrication du comté. Il parle de veaux enlevés trop tôt à leur mère... J'espère que les bons éleveurs qui aiment leurs vaches ne leur infligent pas cette peine. Et mon choix de comté irait bien sûr chez des petits producteurs respectueux de l'environnement. Je ne connais pas l'histoire du comté sur mon plateau de fromage. Tous ces fromages ont tous été achetés dans une épicerie de village qui vend du très bon fromage.
      La solution serait peut-être de supprimer l'humain sur terre pour laisser la place aux animaux ? Pourquoi pas ? Et pourquoi ne pas rendre la vache sacrée comme en Inde ?! ;-)

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  2. « En vérité, la vache représente la Mère de l'univers et elle est un idéal pour tous ceux qui sont doux, purs, désintéressés et innocents. C'est la vache qui donne le lait dont l'homme tire la crème, le beurre et le ghî. Elle est la mère des taureaux qui tirent la charrue dans les champs pour la nourriture de l'homme. Ses bouses elles-mêmes sont très utiles comme combustibles ; en Kathiawar, où il n'y a ni arbres ni forêts, il n'y a pas d'autre combustible que les pains de bouse de vache. Et, après sa mort naturelle, sa peau et ses os servent à faire des quantités de choses. Ô mère ! En vérité tu es vraiment Kâmadhenu (vache mythique qui exauce tous les désirs de celui qui la possède) ! »

    — Carnet de pèlerinage, Swami Ramdas, p. 107, éditions Albin Michel, 1973. (Wikipédia)

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  3. Supprimer le comté...n'importe quoi. Feraient mieux de lutter contre les courses automobiles, ce vieux truc débile du 20eme siècle, qui servent à rien, et pour le coup ne sont pas du tout écologiques...
     •.¸¸.•*`*•.¸¸☆

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    1. Au moins c'est clair et net ! ;-)
      Bisous ma Célestine !

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