Je précise pour nos amis d'outre-Atlantique qu'il s'agit d'un plat typiquement français (du terroir même !)
Ici n'ont été utilisés que les verts de poireaux, deux pommes de terre et un oignon revenu préalablement dans un peu d'huile. Les blancs de poireaux avaient auparavant servi à la préparation de filets de merlans aux poireaux et au cidre. Excellents par ailleurs, je me félicite moi-même il n'y a pas de raison ! :-)
Après cuisson de votre potage, mixez le tout, et pour lui donner un côté plus chic et "élitiste" à la française, vous pouvez rajouter de la crème fraîche, des croutons grillés puis du gruyère râpé qui fondra dans le potage chaud. Miam !
Vous pouvez le servir à vos invités en entrée sans faire d'impair. C'est un plat idéal pour les dîners d'hiver froid. Néanmoins si chez vous il fait 18 degrés en hiver je comprendrais que vous n'ayez pas besoin de vous réchauffer en consommant du potage bien chaud !
